Le fromage Gamoneu de la vallée est un joyau gastronomique des Asturies, reconnu pour sa production artisanale dans les petites laiteries des villages d'Onís et de Cangas de Onís. Ce fromage gras et affiné est obtenu grâce à un processus combinant du lait cru de vache (70%), de chèvre (5%) et de brebis. Légèrement fumé, ses bords présentent de légères flores de Penicillium, ce qui lui confère un goût authentique et complexe. De plus, cela renforce sa tradition familiale, où chaque pièce est une œuvre réalisée avec un savoir-faire ancestral. Pour apprécier au mieux sa saveur, il est recommandé de le laisser s'acclimater pendant une demi-heure à température ambiante avant la consommation. Ce fromage peut être conservé entre 4º et 10ºC et est présenté en quartiers sous vide, pesant environ 300 grammes. Fabriqué sans produits étrangers à la nature, le fromage Gamoneu de la vallée est un cadeau pour les palais exigeants souhaitant profiter d'une expérience gastronomique unique.