Le fromage Vidiago est un produit emblématique des Asturies, élaboré à partir de lait de vache entier et pasteurisé. Ce fromage de 300 g est réputé pour sa maturation dans de l'huile d'olive extra vierge, créant un profil de saveur unique mêlant des notes sucrées et lactées. Sa croûte naturelle a une couleur jaune paille caractéristique. Pour une conservation optimale, il doit être maintenu entre 4ºC et 8ºC. Laissez le fromage s'acclimater à température ambiante avant de le consommer.