1730 Oloroso VORS est l'un des grands joyaux de Bodegas Álvaro Domecq, se distinguant comme un magnifique exemple des vins généreux historiques de Jerez. Élaboré exclusivement à partir du cépage Palomino Fino, ce vin provient d'une sélection rigoureuse de fûts ayant un vieillissement moyen de plus de 30 ans, certifié par le Conseil Régulateur comme V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry). Pendant des décennies, le vieillissement oxydatif a permis de développer un vin d'une énorme concentration, élégance et complexité. La longue période en fûts de chêne américain, grâce au système traditionnel de soleras et criaderas, concentre le vin naturellement et développe une richesse aromatique extraordinaire, tout en maintenant un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur. Cet oloroso, d'une grande profondeur, invite à être dégusté lentement et possède une excellente capacité de conservation une fois ouvert. Au nez, il offre des arômes caractéristiques de noix, de noisettes rôties, de vanille, de bois noble, de cuir, de tabac et d'épices douces. En bouche, il se révèle puissant, velouté et très sec, avec une texture soyeuse et une longue finale où apparaissent des notes de fruits secs, de réglisse et de bois noble. Idéal comme accompagnement de viandes de gibier, de fromages très affinés, de ragoûts, de champignons et de viandes braisées.