Provenant de vignobles de Palomino Fina 100% biologiques, avec des années de certification et de bon travail. Sábalo est un vin qui naît en ouvrant son chemin dans le sol albariza de Sanlúcar, marqué dans son ADN par l'influence de la mer, des marais et du Guadalquivir. Sábalo est le fruit de notre connaissance viticole, du travail partagé des agriculteurs à l'expertise de notre œnologue. À travers des processus de fermentation lente, nous nous sommes efforcés de sublimer toutes les vertus de notre raisin biologique pour obtenir un vin excellent, d'une grande finesse et délicatesse. Sans jamais négliger l'esprit des Bodegas Barbadillo.