Baigorri B70 2021 est un vin rouge exceptionnel provenant de vignes de plus de 80 ans situées dans la région historique de Samaniego. Ce vin est le résultat d'une vendange manuelle soignée, où chaque raisin est sélectionné un par un pour garantir la plus haute qualité. L'élaboration se fait de manière artisanale, commençant par une macération avec ses peaux en cuve de chêne, suivie d'une fermentation malolactique. Ce processus méticuleux aboutit à un élevage de 24 mois en fûts neufs de chêne français, ce qui confère à ce vin un caractère unique et sophistiqué. Sa couleur est un intense rouge cerise qui nous annonce la complexité de son arôme, où prédominent les notes de fruits noirs compotés, mêlées à des souvenirs d'herbes aromatiques, des touches fumées, des épices, des minéraux et un léger soupçon de réglisse. En bouche, Baigorri B70 2021 se distingue par son jeu équilibré entre le fruit et le bois, laissant une finale longue et persistante qui invite à le déguster en bonne compagnie.