Cet Alvear Amontillado Carlos VII est un très vieux vin fino. Il a été vieilli par vieillissement biologique sous un voile de flor. Il poursuit son élaboration en viellissement oxydatif, cette fois sans voile de fleur et en fûts de chêne américain. Il est élaboré selon le système traditionnel des criaderas et des soleras avec des sacas et des rocíos périodiques jusqu'à ce qu'il atteigne un âge moyen de plus de 20 ans.

C'est un vin idéal pour accompagner le vin d'un verre de vin

Vin idéal pour accompagner un apéritif de haut niveau. Dans les repas, il accompagne admirablement les charcuteries comme notre lomo de cebo ibérico ou notre butifarra negra cocido. Magnifique vin de milieu d'après-midi