Arnaud Baillot Aligoté 2023 est une magnifique expression de la variété Aligoté, le cépage blanc historique de Bourgogne qui a retrouvé prestige grâce à des producteurs engagés pour l'identité du terroir. Élaboré par Arnaud Baillot, un vignoble émergent dans la Côte de Beaune, ce vin allie fraîcheur, précision et minéralité marquée. L'élaboration se fait selon des méthodes bourguignonnes traditionnelles, respectant la pureté du fruit. En nez, il présente des arômes d'agrumes frais, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, accompagnés de notes minérales et herbacées. En bouche, il est vivant et rafraîchissant, avec une acidité naturelle qui apporte du dynamisme. Des saveurs de citron, de pamplemousse et de fruits blancs se combinent avec une minéralité attrayante, aboutissant à une finale longue et gastronomique. Il est recommandé de servir entre 8 et 10 ºC, étant idéal pour les fruits de mer, les huîtres, les poissons blancs et la cuisine méditerranéenne légère.