Situé au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est l'un des villages les plus célèbres de la "Côte des blancs", en Bourgogne. Ici, le Chardonnay est adoré dans le monde entier pour sa fraîcheur, sa crémeux, sa longévité... Arnaud Baillot élabore de manière traditionnelle : vendanges manuelles, fermentations avec des levures indigènes en fûts et élevage jusqu'à 12 mois en chêne français (25 % de chêne neuf). C'est un vin généreux et élégant, avec des arômes intenses de fleurs, de brioche et de citron confit, évoluant vers des nuances de noisette et d'épices. Il est fin, agréable et long en bouche. En somme, c'est un incontournable de Bourgogne.