Áster Finca El Otero 2021 est le vin phare de la cave Áster, située à Anguix, Burgos, dans la D.O. Ribera del Duero. Il appartient au prestigieux groupe La Rioja Alta S.A. Le vin est élaboré à partir de raisins Tempranillo cultivés dans la finca El Otero, un vignoble unique de 7,5 hectares sur des pentes douces. Les vignes de plus de 50 ans poussent dans des sols pauvres, ce qui renforce la concentration du raisin. Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse, les raisins sont macérés à froid avant de fermenter en acier inoxydable. La fermentation malolactique et l'élevage de 16 mois ont lieu dans de nouveaux fûts de chêne français, apportant une grande complexité aromatique au vin. Des notes de mûre, de groseille, de tabac et d'épices comme le poivre blanc et la muscade enrichissent son arôme. En bouche, il est puissant et large, avec des tanins mûrs et une longue finale aux nuances balsamiques et minérales. Parfait pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés, ce vin offre un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant plus d'une décennie.