L'œnologue australien Chris Ringland et l'Espagnol José Luis Chueca ont travaillé ensemble pour élaborer ce vin, dont le nom est l'inverse du cépage Shiraz. Cette variété, cultivée aussi bien en Europe qu'en Amérique du Sud et en Australie, a été plantée dans les vignobles de Borsao en 2002 et s'est parfaitement adaptée aux conditions climatiques du Moncayo pour produire un vin corsé, onctueux, aux tanins souples et aux arômes enivrants de fruits noirs et de torréfaction.