La Manzanilla Solear Bicentenario, née en 1938, est le résultat du dévouement de Manuel Barbadillo à créer une Manzanilla exceptionnelle, unique et vieillie. Cette boisson emblématique est élaborée après une maturation de six ans sous un voile de fleur, parcourant cinq bodegas dans El Barrio Alto. Sa localisation privilégiée et sa maturation prolongée lui confèrent son profil caractéristique parfumé et doux.