Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 est élaboré à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc dans les caves Cloudy Bay, situées dans l'appellation Marlborough. Cette région, célèbre pour son climat idéal et son sol fertile, permet une croissance optimale de cette variété de raisin. La vendange se fait de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins, suivie d'un pressage doux pendant 48 à 72 heures. La fermentation se déroule en inox en utilisant des levures sauvages et cultivées, ce qui ajoute de la complexité au vin. Une petite partie du vin fermente en barriques françaises à haute température, contribuant à un profil de saveur plus riche et élégant. Ce vin est idéal pour accompagner les fruits de mer, les salades et les plats légers, offrant une expérience sensorielle fraîche et vibrante.