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20 générations ont eu accès aux tunnels souterrains (les fameux calados de La Rioja) situés sous la colline d'Ollauri, servant actuellement de cave pour les vins du Conde de los Andes. Il s'agit d'un vin rouge 100% Tempranillo provenant de vignobles âgés de près de cinquante ans au cœur de la Rioja Alta. Un vin très frais avec une longue et juteuse finale.

Le Tinto Conde de los Andes interprète la personnalité des vieilles vignes de tempranillo qui poussent dans l'environnement du village d'Ollauri. Après un cycle sec et un été chaud, la vendange prolongée de 2016 a bénéficié d'un temps propice pour obtenir une récolte de qualité, qualifiée par le Conseil Régulateur de "Très Bonne".

Monovariétal de 100% tempranillo, d'une moyenne de 50 ans, provenant de parcelles en hauteur dans la zone des 'Viñas de Briñas', entre les communes de Briñas (Rioja Alta) et Labastida (Rioja Alavesa). Élevage de 14 mois en fûts de chêne français plus 12 mois en bouteille.

Dans le quartier des caves d'Ollauri, trois anciens bâtiments et un spectaculaire réseau de calados souterrains abritent les Bodegas Ollauri-Conde de los Andes. Depuis 2014, cette cave assume l'héritage de l'ancienne maison Paternina et de la marque historique Conde de los Andes, l'un des grands noms de l'élaboration et de la culture du vin de Rioja. Elles se trouvent au cœur de la Rioja Alta, à quelques pas de Haro et Briones, dans une petite commune au long passé viticole, comme en témoignent ses maisons seigneuriales des XVIIe et XVIIIe siècles.