Contrairement au vignoble presque voisin de la Ribera del Duero, la région de Toro maintient une importante masse de vieux vignobles qui lui confère de la prestance. Le Tinta de Toro utilisé dans l'élaboration du Dehesa Gago provient entièrement de la viticulture traditionnelle pratiquée par 8 familles de viticulteurs avec lesquelles Telmo Rodríguez a des accords depuis 1998. Les lieux-dits Teso Hierro, Los Costares, Pago Quemaos des villages d'Argujillo, Villabuena et Morales convergent dans ce vin rouge.