Quinta de Aves Rosé 2024 est un vin rosé à la personnalité distinctive, élaboré dans le cadre volcanique unique du Campo de Calatrava, au sein de l'indication VT Castilla. Ce vin provient de nos propres vignobles et se distingue par son assemblage inhabituel de Cabernet Franc et Graciano, ce qui en fait un choix peu commun parmi les rosés. La production est méticuleuse, comprenant une récolte nocturne, une brève macération et un soin particulier apporté aux lies, visant à préserver la fraîcheur et l'expression du terroir. Au nez, ce rosé est surprenant et élégant, offrant des arômes de fruits rouges frais et de fruits à noyau, avec des notes florales mêlées à de légères nuances citriques et herbacées. En bouche, il est frais mais avec une structure ferme, montrant une bonne acidité, une texture douce et une progression équilibrée. Son caractère minéral et sa finale claire et persistante le distinguent des rosés plus légers. C'est un vin idéal pour la gastronomie, polyvalent, parfait pour accompagner des plats de riz, des fruits de mer, du poisson ou tout plat de la cuisine méditerranéenne. Il convient également à ceux qui recherchent un rosé avec plus de profondeur et de personnalité.