Falcoeira A Capilla 2021 est un vin rouge exceptionnel de l'AOC Valdeorras, élaboré avec dévouement par la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez dans le cadre du prestigieux projet Ladeiras do Xil. Ce vin provient du vignoble Falcoeira, situé dans la municipalité de Santa Cruz, sur des terrasses spectaculaires atteignant des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres sur des sols granitiques. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné de variétés autochtones telles que Mencía, Brancellao, Sousón et Garnacha Tintorera, ce vin se distingue par son caractère et sa minéralité, apportés par les pentes raides. La vendange est réalisée manuellement pour garantir la qualité du raisin, et la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des foudres en chêne, préservant ainsi l'identité du vignoble. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 16 mois en foudres de chêne, ce qui enrichit la complexité du produit sans masquer la pureté du fruit ni l'expression du terroir. Au nez, Falcoeira A Capilla 2021 présente un profil profond et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et un fond minéral marqué. En bouche, il est juteux et équilibré, avec des tanins fins, une bonne fraîcheur et une finale longue et persistante, reflétant fidèlement le caractère atlantique et granitique des vins de Valdeorras.