Falcoeira A Capilla 2021 est un vin rouge de la D.O. Valdeorras élaboré par la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez dans le cadre du projet Ladeiras do Xil. Il provient du vignoble Falcoeira, situé dans la commune de Santa Cruz, sur des terrasses spectaculaires entre 400 et 600 mètres d'altitude sur des sols granitiques. Il est élaboré à partir d'un assemblage de variétés autochtones comme Mencía, Brancellao, Sousón et Garnacha Tintorera, provenant de ces pentes raides qui apportent caractère et minéralité au vin.
La vendange se fait manuellement et la fermentation a lieu avec des levures autochtones dans des cuves en chêne, cherchant à préserver l'identité du vignoble. Par la suite, le vin subit un élevage d'environ 16 mois en foudres de chêne, ce qui apporte de la complexité sans cacher la pureté du fruit ni l'expression du terroir.
Au nez, il se montre profond et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de maquis et un fond minéral marqué. En bouche, il est juteux et équilibré, avec des tanins fins, une bonne fraîcheur et une finale longue et persistante qui reflète le caractère atlantique et granitique des vins de Valdeorras.
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