Artazu Pasos de San Martín 2019 représente l'une des expressions les plus pures de la Garnacha de Navarre. Créé par Artazu, le projet de la famille Artadi en Navarre, ce vin vise à montrer la personnalité unique de la variété Garnacha, provenant de vignobles de plus de quarante ans situés dans le prestigieux village de San Martín de Unx. Les raisins sont cultivés sur des pentes avec des sols argilo-calcaires à plus de 600 mètres d'altitude. La vendange est manuelle, et le processus de vinification vise à préserver l'identité du vignoble avec des fermentations peu interventionnistes et un élevage en grands fûts français. Le résultat est un vin qui déploie des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de fleurs bleues, en combinaison avec des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, ses tanins fins et son acidité vibrante. Il se marie bien avec l'agneau, les charcuteries ibériques et les fromages affinés. Température de service recommandée entre 16 et 18 ºC.