Fernando de Castilla Yema Blanco 2024 représente le premier vin tranquille des Bodegas Fernando de Castilla, célèbre dans le Marco de Jerez pour la qualité de ses vins généreux. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Palomino Fino du Pago de Lomopardo, situé sur des sols d'albariza qui apportent finesse et une expression minérale unique. La vendange a été réalisée en août 2024, suivie d'une fermentation à basse température pour préserver la pureté aromatique. Pendant six mois, le vin a été maintenu en contact avec ses lies fines, ce qui lui a conféré volume et complexité. Des arômes de fruits tropicaux et de pommes mûres se distinguent au nez, tandis que sa saveur en bouche est fraîche et équilibrée, avec une acidité vibrante et une finale saline et persistante. Ce vin montre le potentiel de la Palomino Fino au-delà des vins traditionnels de Jerez.