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Ce Fino est le dernier vin incorporé à Bodegas Tradición. Le premier embouteillage a eu lieu en mars 2013. Chaque année, deux embouteillages distincts sont réalisés, l'un à la fin de l'automne et l'autre au printemps. De cette manière, on parvient à contraster l'effet de la fleur dans les deux saisons qui sont si influentes dans les vins de crianza biologique. Il a été vieilli sous voile de fleur selon le système de solera et criaderas entre 10 et 12 ans. Il rappelle les anciens styles de fino : des vins très corsés qui accompagnent les plats principaux à table. Un vin avec une pleine maturité, sec, salin et très complexe. Un fino de race, pur, sérieux et traditionnel. C'est le compagnon parfait pour des olives, des amandes frites et des salaisons en apéritif. De plus, il est extraordinaire avec du jambon et du lomo ibérique. Il s'accorde également très bien avec des crevettes et des langoustines cuites, des poissons et des fruits de mer grillés.