Flor de Silos 2019 est un chef-d'œuvre de Cillar de Silos, conçu lors des meilleures récoltes pour saisir l'essence de son vignoble historique dans la Ribera del Duero. Le domaine Altos de Revilla abrite des vignes de Tempranillo plantées entre 1927 et 1930, offrant des fruits d'une grande concentration. Le vin subit une fermentation, suivie d'un vieillissement de 14 à 18 mois en fûts de chêne français. Ce processus renforce sa structure tout en respectant l'identité originale du vignoble. Au nez, il présente un éventail d'arômes comprenant des fruits noirs mûrs, de la prune, des mûres, de la réglisse, ainsi que des notes minérales de graphite, des nuances balsamiques et des touches d'épices douces, de truffe et de terre humide. En bouche, il est profond, avec des tannins mûrs et une texture soyeuse, tandis qu'une fraîche acidité apporte de l'équilibre. Idéal avec de l'agneau rôti, de la viande rouge et des fromages semi-affinés. C'est un vin qui peut être conservé et continuera à développer sa complexité en bouteille.