Flor de Pingus 2023 est un vin rouge élaboré par Dominio de Pingus, le projet reconnu de Peter Sisseck dans la Ribera del Duero. Considéré comme le 'deuxième vin' de Pingus, Flor de Pingus représente une interprétation plus accessible du terroir de La Horra, sans perdre la précision qui le caractérise. Les raisins utilisés proviennent d'un mosaic d'environ 30 vieilles parcelles situées à La Horra et ses environs. Ces vignes sont cultivées de manière écologique sur des sols argilo-calcaires, ce qui contribue à obtenir un vin équilibré où le fruit, la structure et la fraîcheur sont en parfaite harmonie. Les vendanges sont manuelles, et chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation se déroule avec des levures autochtones, et le vin vieillit entre 14 et 18 mois en fûts de chêne français et en grands récipients. Au cours de ce processus, l'utilisation de bois neuf est progressivement réduite pour plus de pureté. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la mûre et la prune, accompagnés de notes de violette, d'épices et d'herbes, ainsi qu'un fond minéral calcaire. En bouche, ce vin s'exprime avec douceur, équilibre et élégance, avec des tanins fins, une bonne acidité et une longue finale précise. Flor de Pingus 2023 est un vin avec un grand potentiel de garde, mais plus accessible dans sa jeunesse que le Pingus, ce qui en fait le choix idéal pour accompagner viandes, rôtis, gibier ou cuisine élaborée.