Guelbenzu EVO 2018 est un vin rouge de l'IGP Ribera del Queiles, une région reconnue pour la qualité de ses vignobles. Le vin est élaboré par les Bodegas Guelbenzu, situées à la Finca La Lombana à Vierlas, Zaragoza, au pied du Moncayo. Cette zone privilégiée, avec ses sols caillouteux et alluviaux, combinée à l'influence du climat continental et à l'altitude, permet une maturation optimale des raisins. Ce vin est un assemblage de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, tous cultivés sur la propriété. Son processus de production comprend une fermentation en cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français, enrichissant le vin de complexité et de caractère. Après l'élevage, le vin est affiné en bouteille pour atteindre un équilibre idéal avant sa mise sur le marché. En dégustation, Guelbenzu EVO 2018 se distingue par son bouquet, où émergent des arômes de fruits noirs bien mûrs, accompagnés de notes épicées et de souvenirs balsamiques. En bouche, il offre une expérience équilibrée et structurée, avec des tanins mûrs, une bonne concentration et une finale longue et élégante. C'est un excellent choix pour accompagner les viandes rouges, les ragoûts et les fromages affinés, soulignant la polyvalence de ce vin dans différentes associations.