Jorge Ordóñez Nº3 Viñas Viejas 2023 est un vin doux exceptionnel de la D.O. Málaga. Élaboré à 100 % à partir de Muscat d'Alexandrie, ce vin provient de vieux vignobles de plus de 80 à 100 ans, situés sur les pentes escarpées de l'Axarquía. Ces terres, riches en sols de schiste et de quartz, produisent une matière première de grande concentration et de faibles rendements, aboutissant à un vin de qualité extraordinaire et de production très limitée. La production suit des méthodes traditionnelles ; les raisins subissent un long processus de séchage au soleil pendant plusieurs semaines, permettant de concentrer les sucres et les arômes. Par la suite, les raisins fermentent et vieillissent pendant environ 20 mois dans des fûts de chêne français. Ce processus apporte au vin une grande complexité et un équilibre, avec une douceur naturelle sans être écoeurante. Dans le verre, il présente une couleur dorée intense et un nez riche en notes de fruits mûrs, de miel, de fleurs et de touches de fruits confits. En bouche, il est onctueux, concentré et élégant, avec une acidité bien équilibrée qui apporte de la fraîcheur et une finale longue et persistante. Ce vin est idéal pour accompagner des desserts, du chocolat noir, des fromages bleus ou simplement à déguster seul comme vin de fin de repas.