La Spinetta Langhe Nebbiolo 2023 est une expression exceptionnelle du Nebbiolo, produite par le domaine emblématique La Spinetta dans le Piémont. Ce vin provient de vignobles à Neive, un endroit connu pour certains des meilleurs Barbaresco. Conçu pour être accessible et jeune, il conserve la personnalité et la finesse du Nebbiolo. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec une macération d'environ 15 jours, suivie de la fermentation malolactique et d'un élevage en fûts de chêne français usagés, ce qui permet au vin de maintenir son profil aromatique équilibré, sans prédominance du bois. Le processus se termine par un vieillissement en bouteille qui arrondit son évolution, créant un vin expressif prêt à être dégusté. Au nez, il libère des arômes de confiture de mûre, de pétales de rose, de poivre noir et de tabac. En bouche, il est élégant et frais avec des tannins veloutés, une excellente acidité et une longue finale. Il s'accorde parfaitement avec des pâtes, des risottos, des viandes rôties, de l'agneau et des fromages affinés.