Las Envidias 2020 est probablement le vin le plus singulier de la trilogie Parajes del Infierno. Ce projet dirigé par Beatriz Herranz vise à récupérer de vieilles parcelles de variétés traditionnelles en Castille et León. Initialement, on pensait que la variété était "Verdejo Mayor", mais il s'est avéré que c'était du Palomino, ce qui a poussé le domaine à s'inspirer des méthodes du Marco de Jerez. Provenant d'une petite parcelle centenaire à Alcazarén, le vin fermente spontanément et vieillit sous un voile de fleur pendant environ un an. En conséquence, il présente une complexité aromatique au nez, avec des notes de résine, de fruits secs, d'amandes et une touche épicée, accompagnées de agrumes secs. En bouche, il est salin, tendu et gastronomique, avec une texture granuleuse, une grande fraîcheur et une acidité propre, mettant en avant des souvenirs de fruits secs et de levures. Sa minéralité, sa persistance et une certaine influence de l'élevage biologique lui confèrent une identité propre, devenant une référence culte parmi les blancs à intervention minimale de Castille et León.