Mauro Godello 2022 est une création remarquable de Bodegas Mauro, sous la direction de Mariano García dans la région de Castille et Léon. Ce vin blanc, élaboré à partir de raisins 100 % Godello, provient de vignobles situés à environ 700 mètres d'altitude à Villafranca del Bierzo et Valtuille de Arriba. Ces vignobles, avec leurs sols pauvres de sable, de schiste et de galets, favorisent la production de vins d'une grande fraîcheur et d'une expression minérale. La fabrication du Mauro Godello commence par une brève macération avec les peaux, ce qui renforce son expression aromatique. Cela est suivi d'une fermentation dans des fûts de chêne français de 500 litres. Le vin est soumis à une période de vieillissement d'environ 10 mois sur ses lies, ce qui lui confère complexité et un volume attrayant, sans sacrifier la fraîcheur caractéristique de la variété. Dans le verre, ce vin se présente avec une couleur jaune paille brillante. Son nez est élégant, avec des arômes de fruits à noyau comme la pêche, des notes citriques et un fond minéral. En bouche, il est équilibré et frais, avec une bonne tension, une texture légèrement crémeuse et une longue finale avec des notes salines et minérales. Idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des plats de riz ou toute cuisine méditerranéenne.