"Fabriqué par la nature". C'est la devise des vins élaborés par Bodegas Menade, qui a dans son Menade Verdejo la meilleure carte de visite qui puisse exister. Ce blanc variétal représente la fraîcheur et le côté le plus sauvage du Verdejo. C'est de loin le vin qui exprime le mieux la personnalité de la cave. Et Bodegas Menade n'est pas une cave comme les autres : elle a été pionnière dans la culture biologique et la seule de la D.O. Rueda à obtenir le certificat de viticulture biologique garantie. Pour eux, il est essentiel de rendre à la nature ce que l'homme lui a pris, c'est pourquoi ils ont mis en place un ambitieux processus de restauration environnementale qui, en plus d'enrichir l'environnement naturel, a transformé la propriété en un lieu plein de vie. Bien sûr, cet immense effort se reflète dans tous leurs vins et, en particulier, dans le Menade Verdejo 2019. La viticulture naturelle biologique entraîne un rendement plus faible du vignoble. Cela permet à son tour une maturation plus élevée, et avec elle une richesse aromatique très singulière où l'on retrouve des fruits blancs et des notes herbacées dans un vin sec, savoureux, équilibré et d'une élégante et longue finale.