Le Menade Verdejo Écologique 2024 se distingue comme un authentique représentant du domaine Menade, pionnier de la viticulture biologique à Rueda. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Verdejo issus de vignobles biologiques certifiés cultivés dans des sols argilo-calcaires et caillouteux de la région de Rueda. La récolte et la vinification ont lieu séparément pour préserver la personnalité de chaque parcelle. La fermentation est réalisée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable contrôlées, suivie d'un court vieillissement sur lies fines qui lui confère complexité et volume. Au nez, il offre des arômes de fruits blancs, de poire, de fenouil et des notes de thym et de laurier, avec un fond minéral élégant. En bouche, il est sec, équilibré, avec une bonne acidité et une finale fraîche et saline. Idéal pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des plats de riz et la cuisine méditerranéenne.