Kolor 2020 est un vin rouge distinctif issu de l'Appellation d'origine contrôlée Bierzo, créé par le célèbre vigneron Raúl Pérez. Élaboré à partir de 100 % de la variété Mencía, ce vin représente une essence unique grâce aux vieilles vignes de plus de 50 ans, principalement situées à Valtuille de Abajo. La vendange est effectuée manuellement, garantissant la sélection des meilleures raisins. Le processus d'élaboration comprend une fermentation avec des grappes entières dans de grandes cuves en chêne, ce qui confère au vin une structure exceptionnelle. Après la fermentation, Kolor 2020 vieillit pendant environ 12 mois, utilisant à la fois des fûts usagés et des cuves en béton. Cette méthode aide à préserver l'expression pure des raisins, car le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Le résultat est un vin qui se distingue au nez par un profil floral et frais, avec des notes de violette, de fruits rouges et de nuances minérales, accompagné de touches grillées subtiles qui ajoutent de la complexité. En bouche, il se présente comme un vin équilibré et juteux, avec une bonne acidité et une texture ronde. Son caractère fruité élégant reflète l'authenticité de la Mencía de Bierzo, invitant à apprécier une expérience sensuelle unique à chaque gorgée.