Capitel est élaboré à partir des plus anciennes et singulières vignes de Verdejo situées dans la petite parcelle de Peña Aguda, à Nieva. Les racines pénètrent entre les couches de schiste et en extraient une force minérale extraordinaire. Ce vignoble préphylloxérique apporte complexité, concentration et profondeur. Un vin plein de saveurs et de nuances. L'expression de la Verdejo segovienne dans toute sa splendeur.