Rafael Cambra Casa Sosegada 2023 représente l'une des créations les plus personnelles du vigneron Rafael Cambra. Ce vin rouge est un hommage aux vins traditionnels qui étaient produits dans les maisons de campagne de la région valencienne de Fontanars dels Alforins. Le projet vise à récupérer le caractère authentique de la zone en utilisant des cépages autochtones tels que Forcallà, Arco, Bonicaire, Rojal et Monastrell. La fermentation avec des levures autochtones, l'utilisation de grappes entières et le vieillissement en œufs en béton permettent d'exprimer fidèlement le caractère du vignoble, apportant fraîcheur et texture soyeuse. Au nez, on perçoit des arômes de cerise, de framboise et de fruits rouges, complétés par des notes d'herbes méditerranéennes, de fleurs et d'épices. En bouche, il se montre équilibré et raffiné, avec des tanins fins et une finale longue et sèche, idéal pour accompagner des plats comme les risottos, les viandes blanches et les fromages à pâte mi-dure.