Raúl Pérez Kolor 2019 est un vin créé en collaboration entre le célèbre œnologue Raúl Pérez et l'artiste contemporain Okuda San Miguel. Cette union de vin et d'art vise à émouvoir et à exprimer la créativité. Le raisin Mencía, provenant de vieux vignobles à Valtuille de Abajo, offre un profil élégant et expressif. La fermentation se fait en grappes entières dans de grands fudres en chêne, cherchant une extraction délicate et pure. Le vin vieillit ensuite 12 mois en fûts usagés et en cuves en ciment, maintenant sa fraîcheur. Mise en bouteille sans clarification ni filtration, il se distingue par des arômes de violettes, de fruits rouges frais et de notes épicées. En bouche, il est fluide et équilibré, avec des tanins fins et une minéralité qui lui donne de la profondeur. Kolor 2019 incarne le style moderne et atlantique de Raúl Pérez, idéal à déguster jeune ou après quelques années de garde.