Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2024 ECO est un vin mousseux Extra Brut de caractère biologique et biodynamique. Ce vin reflète l'identité unique de la Conca del Riu Anoia, travaillée par une famille dédiée à la viticulture depuis 1497. La Vinya del Llac, un vignoble de plus de quarante ans, offre des sols argileux et calcaires idéaux pour une maturation lente, apportant au vin structure et fraîcheur. Le millésime 2024 a marqué un tournant après des années de sécheresse extrême, entraînant une récolte à faible rendement mais de grande qualité, grâce à un été doux et des pluies bien réparties. Ce vin mousseux se compose de Xarel·lo (50 %), Macabeu (35 %), Parellada (10 %) et Malvasía de Sitges (5 %), une variété historique qui ajoute de l'acidité naturelle et de la complexité. Les variétés fermentent séparément en acier inoxydable avant d'être assemblées, subissant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies de 18 mois. Cela donne un vin mousseux au profil frais et complexe, avec de fines bulles et une finition minérale. En bouche, il allie fraîcheur et crémeux, étant parfait pour accompagner les fruits de mer, le poisson et la cuisine méditerranéenne, ainsi que pour être dégusté seul.