Le Roagna Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2019 est une expression classique du Nebbiolo du Piémont, provenant des plus anciennes vignes du prestigieux cru Pajè. Le sol calcaire et les profondes racines confèrent au vin une structure robuste et une minéralité exceptionnelle. Au nez, il déploie des notes de rose séchée, de cerises rouges et de truffes, avec des nuances balsamiques et minérales. En bouche, il se présente intense et soyeux, avec une acidité vibrante et une longue finale. Ce Barbaresco est idéal pour accompagner de la truffe blanche, du gibier et des fromages affinés, et c'est l'un des favoris des collectionneurs en raison de son potentiel de garde de plus de 30 ans. La production suit la philosophie de Roagna, qui inclut des fermentations spontanées et de longues macérations, permettant au vin de développer sa personnalité unique.