Rompecepas Tinto Fino 2021 est un vin rouge exceptionnel élaboré par Cinco Leguas, un projet de Marc Isart, et appartient à la Denomination d'Origine Vinos de Madrid. Ce vin est produit à partir de 100 % de Tinto Fino, en utilisant des raisins de vieilles vignes principalement situées à Colmenar de Oreja et Chinchón, dans la région sud-est de la Communauté de Madrid. Ces vignes, situées sur des sols calcaires et cultivées de manière durable, permettent au vin d'exprimer des caractéristiques fraîches et uniques, mettant en valeur sa qualité en dehors de la zone habituelle de cette variété. La production du vin est basée sur une philosophie d'intervention minimale, cherchant à rehausser le caractère propre du vignoble. La fermentation a lieu avec des levures indigènes, garantissant ainsi l'authenticité du produit. Après fermentation, le vin est élevé en grandes barriques de chêne français usagées, ce qui lui permet de s'affiner sans que le goût du bois n'emporte ses notes caractéristiques. Au nez, Rompecepas Tinto Fino 2021 présente un profil frais et expressif, avec des arômes agréables de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de légers nuances épicées et d'un fond minéral qui lui donne de la profondeur. En bouche, ce vin se révèle juteux et équilibré, avec des tanins doux et une bonne acidité, culminant en une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge avec du caractère qui reflète le dynamisme et l'évolution des vins de Madrid, idéal pour s'associer avec des viandes grillées, de la charcuterie ou des plats de la cuisine méditerranéenne.