Tobelos Reserva 2018 est un vin exquis qui reflète la richesse du terroir de la Rioja Alta, notamment des vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra et Rivas de Tereso. Ce vin est élaboré à partir de vignes en gobelet, dont certaines ont un âge moyen de 30 ans et sont cultivées à 550 m d'altitude. La vendange est réalisée manuellement, garantissant la sélection des meilleures grappes pour le processus de fermentation. La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue dans des cuves tronconiques en béton, ce qui confère au vin un caractère distinctif. Après fermentation, Tobelos Reserva 2018 vieillit pendant 15 mois en fût, 70 % en chêne français et 30 % en chêne américain, ce qui lui donne complexité et profondeur dans ses arômes. Ce vin se marie parfaitement avec des plats gélatineux, tels que des pattes d'agneau aux champignons, offrant une expérience gastronomique unique. La cave, dirigée par Ricardo Reinoso, cherche à unir tradition et modernité, ce qui se traduit par des vins de haute qualité qui reflètent véritablement leur environnement.