Regueiron Godello 2021 est un vin blanc exceptionnel de la D.O. Valdeorras en Galice, produit par la cave Virgen del Galir, utilisant 100 % de raisins Godello. Cette variété est l'une des plus prestigieuses du nord-ouest de l'Espagne. Les raisins proviennent de la parcelle Regueirón, située à Éntoma, un vignoble en terrasses bénéficiant de sols argilo-sableux et schisteux, donnant au vin un caractère minéral et une grande fraîcheur. La vendange est manuelle, garantissant une sélection soignée des raisins avant la fermentation, qui se fait avec des levures autochtones dans de petites cuves en bois et en béton. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne et en fudres, ajoutant complexité et volume, sans sacrifier la pureté varietale ni la fraîcheur caractéristiques de la Godello. Dans le verre, ce vin présente une couleur jaune paille attrayante avec des reflets verdâtres, et au nez, il est intense et élégant, avec des notes de fruits blancs, des souvenirs floraux et un fond minéral marqué. En bouche, il est frais, équilibré et persistant, avec une bonne acidité et une agréable tension en finale, faisant de lui un blanc gastronomique idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, les riz ou tout plat de la cuisine atlantique.