Le Toro Albalá Poley Fino Pasado 15 ans est un joyau œnologique qui reflète la tradition et le savoir-faire des finos de Montilla-Moriles. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez, réputé pour sa capacité à produire des vins secs à grande personnalité. Avec un vieillissement de quinze ans, le vin connaît une légère évolution oxydative qui lui confère de la profondeur tout en conservant la fraîcheur caractéristique d'un fino. Mis en bouteille en rama, le Toro Albalá Poley Fino Pasado conserve toute l'intensité aromatique du vin. Les arômes d'amande, de noisette grillée et d'épices douces s'entrelacent avec des notes salées et des souvenirs de fruits secs. En bouche, ce vin est sec, enveloppant et élégant, avec une minéralité marquée et une finale prolongée. Il est parfait pour accompagner le jambon ibérique, les fromages affinés, les fruits de mer, les conserves, le riz, le poisson et les viandes blanches. C'est également un excellent choix en tant que vin d'apéritif.