Le filet de sole est un poisson blanc spécialement sélectionné dans l'océan Atlantique. Sous son nom scientifique Lepidorhombus boscii, ce poisson se distingue par sa saveur douce et sa polyvalence en cuisine. Les pièces, d'environ 1 kg, sont idéales pour être filetées, mais peuvent également être cuites entières au four ou en morceaux. Les préparations recommandées incluent panées, grillées ou en sauce. De plus, vous pouvez choisir de retirer la peau et de réserver l'arête pour un fumet. Il est important de noter que ce produit ne contient pas d'allergènes.