Le cumin, appartenant à la famille des Apiacées, est une plante herbacée dont les graines sont utilisées comme épice. Son goût amer distinctif et sa forte odeur proviennent de son contenu en huiles essentielles. Utilisé dans une grande variété de plats, le cumin est essentiel dans les ragoûts, les plats de légumineuses et les pains. Il ne doit pas manquer dans la préparation du houmous ni dans les recettes des célèbres mojos canariens. En plus de son utilisation culinaire, le cumin présente des propriétés bénéfiques, car son infusion est recommandée pour améliorer la digestion, agissant comme un antispasmodique et un diurétique efficace. Cet ingrédient provient de Syrie, permettant aux passionnés de cuisine de profiter de sa riche histoire et de sa polyvalence dans leurs plats.