Le sumac est une épice distinctive fabriquée à partir du broyage des baies sèches et mûres de l'arbuste connu sous le nom de "Rhus coriaria". Son goût intense et acide ressemble à celui du citron et du vinaigre, ce qui en fait un ingrédient polyvalent. Il est souvent saupoudré sur divers plats tels que la viande, le poisson et le riz, ajoutant une touche spéciale et rafraîchissante. De plus, il est fondamental dans la préparation du zaatar et peut être utilisé pour préparer de délicieuses vinaigrettes qui complètent les salades et les légumes. Ce produit, originaire du Liban, possède un caractère unique qui rehausse diverses recettes méditerranéennes.