L'infusion d'anis vert est connue pour ses nombreuses propriétés médicinales. Ses bienfaits incluent la capacité d'aider à expulser les gaz, soulager les ballonnements et améliorer la digestion ainsi que le brûlure d'estomac. Cette infusion est préparée à partir de fruits sains, propres et séchés de Pimpinella anisum, présentant une couleur verte et marron-verdâtre. Elle ne contient pas de caféine, ce qui la rend idéale à tout moment de la journée. Pour préparer l'infusion, il est recommandé d'utiliser entre 10 et 12 grammes d'anis vert par litre d'eau, en faisant bouillir à 100°C et en laissant infuser pendant 5 à 8 minutes.