Le Pan de Cádiz de la marque El abuelo est une confiserie artisanale élaborée de manière traditionnelle. Il est proposé en format de 500 gr et se compose de plusieurs couches de massepain et de nougat, avec une garniture de fruits glacés coupés à la main, de jaune d’œuf et de patate douce. Ces éléments sont superposés puis recouverts d’une autre couche de massepain, qui complète la présentation de la confiserie. La couche extérieure est décorée à la main : chaque ouvrière réalise la décoration selon son goût. Ensuite, les pièces sont généralement badigeonnées de jaune d’œuf puis cuites au four. Une fois cuites et sèches, elles sont emballées individuellement à la main dans du cellophane et fermées au pinceau et à la colle, comme décrit dans leur fabrication. La découpe manuelle des fruits glacés, la superposition des couches de massepain et de nougat, la décoration individuelle et l’emballage manuel font partie du procédé artisanal décrit pour ce Pan de Cádiz.