Le poivre blanc en grains est une épice obtenue à partir des baies mûres de l'arbuste tropical Piper nigrum, celui qui produit également le populaire poivre noir. Cette variété se caractérise par un goût moins piquant et plus aromatique que son homologue noir. Son goût subtil en fait un ingrédient idéal dans des recettes comme la béchamel et les pâtes, où l'on souhaite rehausser le goût sans altérer la couleur du plat. Originaire de Malaisie, cette épice est un incontournable dans le garde-manger de tout amateur de cuisine. N'oubliez pas que le poivre blanc peut contenir des traces de gluten, de sésame, de céleri, de moutarde et de fruits à coque, ce qui est important à considérer pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.