Le Fromage de Brebis Semi-Affiné Calaveruela est fabriqué avec du lait de brebis cru à Córdoba, Espagne, selon des méthodes traditionnelles. Il a une texture jaune pâle, crémeuse et un goût intense. Avec une matière grasse de 35% et 2 mois d'affinage, il se présente comme un fromage dur pressé avec une croûte naturelle. Idéal à accompagner avec de jeunes vins rouges ou huiles d'olive et fruits secs comme les amandes et pistaches. Ce fromage est une riche source d'énergie, de protéines, de minéraux tels que le fer, le calcium et de vitamines A, D et E. Sa digestion est plus facile que celle du lait, étant adapté aux personnes intolérantes au lactose, surtout dans ses variantes plus affinées. De plus, il est sans gluten, le rendant adapté aux cœliaques. Il contient des acides gras bénéfiques pour le système cardiovasculaire et des propriétés anticancéreuses.