Fromage de chèvre affiné, Fromagerie Collados Le fromage affiné de la fromagerie Collados est un fromage fabriqué avec du lait de chèvre pur, c'est un produit local (Grenade) qui garantit la toute première qualité de ses ingrédients. La tradition du processus exige qu'il soit fait à la main et que les troupeaux soient toujours en totale liberté. Et comme c'est 100% naturel, cela garantit que sa texture et son goût soient merveilleusement délicieux. Les chèvres sont heureuses et élevées en liberté, et nous trouvons à la fois dans le lait et dans le fromage des nuances de romarin, de thym, de lavande, de ciste et d'autres espèces d'arbustes de la Sierra Norte de Grenade. À partir de cette matière première naturelle, le fromage est élaboré selon un processus traditionnel où seuls le caillé de chevreau et le sel sont ajoutés. Fiche technique : Ingrédients : Lait de chèvre, chlorure de calcium, caillé de chevreau et sel. Conditions de conservation et de consommation : conserver au réfrigérateur. Période de maturation : 3-5 mois. Matière grasse : 33% Producteur : Fromagerie Collados Origine : Grenade (Espagne) Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique / 2098 Kj 502 kcal, 33,0g de matières grasses totales, 22g d'acides gras saturés, 9,6g d'acides gras mono-insaturés, 0,4g d'acides gras poly-insaturés, 28,4g de glucides, dont 1,4g de sucres, 22,6g de protéines, 2,1g de sel. Les amandes, pistaches, cacahuètes et noisettes légèrement grillées et peu salées sont également d'excellents compagnons pour apprécier ce fromage affiné. Accord mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer en apéritif ou en dessert et il se marie très bien avec des rouges élevés ou un vin doux type muscatel ou Pedro Ximénez. Les amandes, pistaches, cacahuètes et noisettes légèrement grillées et peu salées sont également d'excellents compagnons pour apprécier ce fromage affiné. Un fromage qui fond dans la bouche, avec son goût inimitable, sa texture crémeuse et son arôme unique. Il peut être mélangé dans des salades, associé à des confitures, des miels et même fondu pour les hamburgers ou les pâtes au four. Comment fabriquent-ils leurs fromages ? Ils partent du lait à 100% de chèvre murcienne de Grenade, des chèvres merveilleuses qui paissent joyeusement (essentiel pour les saveurs de leurs chers fromages). Ensuite, ils caillent le lait et le transforment en un nouveau produit : le fromage. À chaque étape, la matière première est toujours de la plus haute qualité. Ils suivent le processus de fabrication traditionnel, auquel ils ont ajouté les avancées technologiques nécessaires pour que le produit soit de première qualité. Un des moments clés du processus est la fermentation, c'est là que la magie opère. La maturation de leurs fromages va de 4 semaines à 8 semaines. L'attente en vaut la peine. D'un processus de fabrication aussi soigné et d'une matière première de ce niveau, le produit final est excellent : des fromages à pâte pressée à croûte tendre et à point de crémosité. Si l'on ajoute à cela que la consommation de lait de chèvre et de ses dérivés diminue le cholestérol, favorise l'absorption des graisses, des protéines, du calcium et des minéraux, nous avons toutes les raisons de nous couper un autre morceau de ce merveilleux fromage. Parce que là où il y a du fromage, il y a du bonheur. Les chèvres de la