Le fromage Manchego Artisan Affiné DOP de Los Villajos est un véritable joyau de la gastronomie espagnole. Fabriqué à Porzuna, Ciudad Real, ce fromage suit le procédé traditionnel utilisant du lait cru de brebis manchega. Fort de 25 ans d'expérience, l'entreprise familiale Villajos offre un fromage DOP La Mancha de qualité certifiée, récompensé dans divers concours internationaux. Son affinage varie de 6 à 12 mois, atteignant une saveur intense avec des notes de noix et une légère piquant. Parfait pour les palais exigeants, le fromage Manchego est polyvalent en cuisine, idéal pour les plateaux gourmets et les accords avec des produits comme l'huile d'olive vierge extra, les confitures artisanales et le jambon ibérique. Sa conservation est recommandée entre 8 et 10 ºC, et son évolution peut être stoppée à 4 ºC. Chaque pièce est identifiée par une plaque de caséine garantissant son authenticité.