Le Fromage de Brebis Manchego Sélection 7 Mois de la Fromagerie 1605 est une véritable délicatesse espagnole. Fabriqué à partir de lait cru de brebis manchega, ce fromage est produit à la Finca Sierra La Solana, située à Ciudad Real, au cœur de La Manche. Avec un processus d'affinage d'au moins 7 mois, il développe une saveur robuste et intense, avec une harmonie spectaculaire en bouche. Son profil organoleptique inclut un arôme propre, élégant et fruité, avec des souvenirs de cuir et de laine. Il offre une sensation grasse agréable similaire à l'huile d'olive et une texture légèrement granuleuse. La saveur, initialement douce, est caractérisée par une grande persistance et une acidité élégante combinée à des arômes animaux clairs et une après-goût épicé avec des notes de noisettes torréfiées.