L'Huile d'Olive Extra Vierge BIO Lagar del Soto de Jacoliva est un produit exclusif et de haute qualité, obtenu de vergers biologiques à Pozuelo de Zarzón, Cáceres. Cette huile monovarietale est fabriquée à partir d'olives vertes de la variété manzanilla cacereña, récoltées à des moments spécifiques pour garantir leur fraîcheur et leur qualité supérieure. Il faut au moins 20 kg d'olives pour produire un litre, ce qui montre son exclusivité. L'extraction à froid se fait immédiatement après la récolte pour préserver ses caractéristiques uniques. L'huile est conservée dans des réservoirs en acier inoxydable protégés par azote, et il est recommandé de la conserver à l'abri de la lumière pour préserver ses propriétés. Sur le plan sensoriel, elle présente une couleur verte intense avec des reflets jaunes, des arômes fruités d'olives vertes, et une saveur douce, légèrement amère et d'amande. Elle est parfaite pour rehausser le goût des salades, des légumes et des desserts tels que les brownies.