Huile d’olive vierge extra bio Oleum Alcazaba, présentée en boîte de 5 L. Elle provient d’Alhaurín de la Torre, Málaga, et d’oliveraies cultivées de manière traditionnelle et en sec. Elle est obtenue par des procédés mécaniques à froid de première extraction et est filtrée. La fiche technique indique 100% hojiblanca bio, bien qu’un autre passage mentionne des olives lucio (100%) ; il existe donc une divergence sur la variété. Elle présente une couleur verte intense aux reflets dorés et des arômes de pomme verte, de notes herbacées et d’amande douce. En bouche, elle est décrite comme douce et enveloppante, avec un équilibre entre amertume et piquant et un arrière-goût persistant. Recommandée pour les salades, légumes, sauces, vinaigrettes et sauces émulsionnées, ainsi que pour les desserts et brownies. Acidité déclarée : 0,2º. Les informations nutritionnelles indiquent 20 mg de vitamine E pour 100 g. Selon la fiche, elle ne contient pas d’allergènes. Conserver à l’abri de la lumière pour ralentir son oxydation. À consommer de préférence avant : 18 mois après son conditionnement.