Le vin rouge Tempranillo Dominio Mateos de la Higuera de Bodega Vega Demara est une expression classique de la D.O. La Mancha. Élaboré à partir de raisins de Tempranillo sélectionnés provenant de vignobles à sols caillouteux-calcaires, ce vin offre une structure et une fraîcheur incomparables. À partir d'août, un contrôle minutieux de la maturation est effectué afin d'assurer une récolte manuelle au moment optimal. La vinification implique une macération et fermentation à basse température pendant huit jours, ce qui aide à préserver sa fraîcheur et son potentiel aromatique. En dégustation, ce vin se montre bien structuré, équilibré et avec des tanins intégrés. Son profil aromatique est dominé par des notes de fraise et de cerise, complétées par des notes laitières subtiles. Il est parfait pour accompagner des pâtes, viandes grillées, plats mijotés, et fromages doux. Il doit être servi à une température recommandée de 14 ºC. Ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière, et consommé dans les 2-3 jours après ouverture pour maintenir ses qualités. Il contient des sulfites et a un taux d'alcool de 13,0% vol. Sa valeur énergétique est de 330 kJ / 80 kcal pour 100 ml, et il est élaboré avec des méthodes durables respectant l’environnement.